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CULTURE

毒蛇、毒婦、大閘蟹，誰(shuí)最毒？

大閘蟹吃法很多。清蒸最解其鮮。“六月黃”時(shí)，其實(shí)無(wú)膏也無(wú)黃，唯有一口鮮。鮮味藏于螯?。阂孕枫Q夾開螯殼，蟹柳清白...

南閘北籪，好個(gè)儂

鄭板橋點(diǎn)題：“船過(guò)籪抓癢，風(fēng)吹水皺皮”。江南捕蟹，在湖叉中立柵欄，由蘆葦或竹枝編織。中間剪掉尺余，船可過(guò)行。此...

吃蟹一個(gè)說(shuō)劈腿，一個(gè)作好詩(shī)

《金瓶梅》甚是有趣，吃蟹不算，還要拿螃蟹開耍。第二十三回里，平安對(duì)宋惠蓮說(shuō)道：“我聽見(jiàn)五娘叫你腌螃蟹，說(shuō)你會(huì)劈...

以蟹為命者與以命事業(yè)者，孰事大

李漁癡蟹，世人譽(yù)之“蟹仙”。他癡到“獨(dú)于蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，無(wú)論終身，一日皆不能忘之”。每年，螃蟹還...

三禿”比“兩禿”多“一禿”

說(shuō)大閘蟹，繞不過(guò)去蘇州。說(shuō)蘇州美食文化，近代有兩位大家也繞不過(guò)去：一是寫《美食家》的陸文夫；一是華永根先生。陸...

蟹謝，叔叔再來(lái)

每到蟹季，我都會(huì)有一只情愫，縈繞心頭，難以忘懷。很多年前，@成隆行老柯帶我去他的太湖基地看蟹。凌晨4點(diǎn)，天還黑著...

北京“三烤”·烤鴨

#北京“三烤” 3/3#歇伏后，貼秋膘要“燒烤涮”，這“烤”里面有烤鴨。一年里，吃烤鴨有兩個(gè)季節(jié)，春天和秋天，這兩個(gè)...