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千山鳥(niǎo)飛絕，萬(wàn)徑人蹤滅 孤舟蓑笠翁，獨(dú)釣寒江雪 大董意境菜最具代表菜品之一，以中國(guó)古典文化，盆景技法等作為菜品的創(chuàng)作靈感，表現(xiàn)出大寒的景象
“紅花汁”的創(chuàng)新是將濃湯里的老雞油去除，用西班牙紅花調(diào)色，湯汁色澤自然、黃艷靚麗。鳘魚肚可謂是中式烹飪?cè)现凶罡呒?jí)的食材之一，富含膠原蛋白，健康營(yíng)養(yǎng)。