大董子品牌
Da Dong brands
墨西哥
大董集團，擁有大董、小大董、董小味兒、董到家（電商）、大董“一見如初”到家美食服務(wù)、大董美食學(xué)院、大董·浣霞供、30°徽 大董·安徽菜、千山萬海 大董·京魯菜九個子品牌，分別分布于北京、上海、深圳、西安、重慶、杭州等地，共擁有42家分店的中國知名餐飲品牌。其中大董餐廳共有19家，北京11家、上海3家、深圳3家、哈爾濱1家、西安1家；小大董擁有17家餐廳，北京9家、上海3家、鄭州2家、石家莊1家、杭州1家、重慶1家，大董小味擁有3家餐廳，坐落于北京、成都；大董·浣霞供擁有1家餐廳，坐落于北京；30°徽 大董·安徽菜擁有1家餐廳，坐落于北京；千山萬海 大董·京魯菜擁有1家餐廳，坐落于北京。
日本
“大董”， 擁有大董、小大董、大董小味、董到家（電商）、大董美食到家服務(wù)、大董美食學(xué)院六個子品牌，分別分布在北京、上海、哈爾濱、深圳四地，共擁有30家分店的中國知名餐飲品牌。其中大董餐廳共有19家，北京12家、上海4家、深圳2家、哈爾濱1家，小大董擁有10家餐廳，北京7家、上海2家、鄭州1家，大董鴨擁有1家餐廳，坐落于北京。
大董美食學(xué)院，是大董餐飲獨立設(shè)置，集美食、藝術(shù)、空間、器具、教學(xué) 、研發(fā) 、宴會 ，多維一體的美食學(xué)院，配置世界頂級廚具、餐具、茶飲設(shè)備，用于大董意境菜的研發(fā)、教學(xué)、及高端定制宴會等。
有些傳統(tǒng)的中餐廚師特別抗拒中餐與西餐的融合，覺得這是破壞中國飲食文化，但是大董在這方面絕不“手軟”，一直在中餐西餐之間的邊界上游走，甚至許多時候，他是一個改寫中西餐邊界的人
這道“黑松露墨魚汁文思羹”就是改寫中西餐邊界而做出的典型菜肴。文思豆腐本是淮揚菜的看家菜，刀工精湛的廚師只用一把刀，將一塊原本普通的豆腐切得細如發(fā)絲，散落在清湯中宛如一朵盛開的白菊，靈動柔媚。
不過這道清亮的傳統(tǒng)菜到了大董老師這里，卻變成了一道“渾濁”的菜肴，甚至有些人第一次看到這道菜時，嚇了一跳。究竟大董為什么這樣做呢？
